Denumirea (ex: Frigider băuturi, Congelator carne) și numărul de inventar. Limitele operaționale: De exemplu, pentru carne proaspătă între Înregistrări periodice:
Completați această secțiune pentru orice abatere de temperatură, întrerupere de curent, defecțiune sau descongelare. Foaie Monitorizare Temperatura Frigider
Utilizarea unei nu este doar o recomandare, ci o obligație legală pentru unitățile alimentare (HoReCa) și farmaceutice din România, fiind un pilon central al sistemului HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Acest document asigură că alimentele sau medicamentele sunt păstrate în condiții de siguranță, prevenind dezvoltarea bacteriilor sau degradarea substanțelor sensibile. 1. Ce trebuie să conțină o foaie de monitorizare? Denumirea (ex: Frigider băuturi
Accountability is established by requiring the person performing the check to sign off. întrerupere de curent